日本人愛吃秋刀魚,台灣人也不遑多讓。趁著秋冬之際、秋刀魚肥美時節,台北老爺中山日本料理廳特別自9月1日起推出「深秋美味.北海道秋刀魚」,讓老饕們感受「當季」秋刀魚的極致美味,供應單高雄市鳥松區外匯理財推薦高雄市旗津區投資外匯品及套餐,套餐每位1,880元。
此次中山日本料理廳的北海道秋刀魚,自9月起供應至10月31日,可點用秋刀魚壽司、鹽燒、蒲燒及生魚片等單品,但生魚片及握壽司都是限量供應,需提前預約。另外也有套餐,從前菜、沙拉、生魚片、炸物、烤物到湯品,內容豐富,每位1,880元(需另加10%)。訂位可洽飯店或上網:www.royal-taipei.com.tw。
分布次太平洋北部溫帶水域的秋刀魚,以其體型修長如刀,捕捉多在秋季而得名。此時的秋刀魚,魚腹油脂正多,豐脂凝香、肉嫩甘美,尤其在度過炎熱的酷暑,秋高氣爽總讓人食指大動,也正是日本人常說的「食慾之秋」,品嘗美食佳餚特別有味道。
台北老爺中山日本料理廳以北海道秋刀魚為食材,製作出壽司、生魚片、蒲燒或鹽燒等秋刀魚料理,讓客人吃到最鮮美的原汁原味。臺南市安定區附近銀行鹽烤是常見的料理方法,碳烤的秋刀魚混著略焦的魚皮味,將魚的鮮美都鎖在肉裡,只要滴上幾滴檸檬汁,酸甜果香立即將碳烤後秋刀魚的風味發揮到淋漓盡致。新北市三峽區銀行推薦
工商時報【吳正弘】
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